Karonda

Carissa carandas, C. spinarum

fruta

Pequenas bagas ácidas, rosadas e depois escuras, de um arbusto espinhoso da Índia, muito resistente à seca; em pickles, chutneys e geleias.

Origem

Índia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Bem maduras, as bagas são comidas cruas, com sal ou açúcar; verdes, são cozidas em conservas, chutneys ou geleias, que suavizam a acidez.

Moléculas

Antocianinas

Você sabia?

Na Índia, os frutos maduros são colhidos sobretudo para pickles; a planta cresce em quase qualquer solo.