Karonda

Carissa carandas, C. spinarum

frutto

Piccole bacche acidule, rosate poi scure, di un arbusto spinoso dell'India, molto resistente alla siccità; nei pickles, chutney e confetture.

Origine

India

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Ben mature, le bacche si mangiano crude, con sale o zucchero; verdi, si cuociono in sottaceti, chutney o confetture, che ne smorzano l'acidità.

Molecole

Antocianine

Lo sapeva?

In India i frutti maturi si raccolgono soprattutto per i pickles; la pianta cresce in quasi ogni suolo.