Karonda

Carissa carandas, C. spinarum

Frucht

Kleine säuerliche Beeren, erst rosa, dann dunkel, eines dornigen indischen Strauchs, sehr trockenresistent; in Pickles, Chutneys und Konfitüren.

Herkunft

Indien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Vollreif werden die Beeren roh gegessen, mit Salz oder Zucker bestreut; grün werden sie zu Pickles, Chutneys oder Konfitüren gekocht, die ihre Säure mildern.

Moleküle

Anthocyane

Wussten Sie schon?

In Indien erntet man die reifen Früchte vor allem für Pickles; die Pflanze wächst auf fast jedem Boden.