Karonda
Carissa carandas, C. spinarum
fruta
Pequeñas bayas ácidas, rosadas y luego oscuras, de un arbusto espinoso de la India, muy resistente a la sequía; en encurtidos, chutneys y mermeladas.
- Origen
- India
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Bien maduras, las bayas se comen crudas, con sal o azúcar; verdes, se cocinan en encurtidos, chutneys o mermeladas, que suavizan su acidez.
- Moléculas
- Antocianinas
- ¿Sabía que…?
- En la India, sus frutos maduros se cosechan sobre todo para encurtidos; la planta crece en casi cualquier suelo.