Karuka

Pandanus brosimos, P. julianettii

castanhas e sementes

Grandes cabeças de frutos das quais se comem as nozes brancas com gosto de coco, cruas ou torradas, na época da colheita.

Origem

Terras altas de Papua-Nova Guiné

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As nozes são quebradas uma a uma para tirar a amêndoa branca; as cabeças grandes às vezes são defumadas para conservar.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

As famílias defumam as cabeças sobre o fogo para guardá-las por meses.