Kombu-real

Saccharina latissima

alga

Grande alga parda ondulada de sabor suave e doce, seca, frita em chips ou cozida como legume.

Origem

Atlântico Norte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Muito rica em iodo: em pequena quantidade, sobretudo em caso de doença da tireoide.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Seca, cobre-se de um pó branco doce: manitol.