Kombu royal

Saccharina latissima

algue

Grande algue brune ondulée au goût doux et sucré, séchée, frite en chips ou cuite comme un légume.

Origine

Atlantique Nord

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Très riche en iode : en petite quantité, surtout en cas de maladie de la thyroïde.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Séchée, elle se couvre d'une poudre blanche sucrée : du mannitol.