Zuckertang

Saccharina latissima

Alge

Große, gewellte Braunalge mit mildem, süßem Geschmack, getrocknet, als Chips frittiert oder als Gemüse gekocht.

Herkunft

Nordatlantik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Sehr jodreich: in kleinen Mengen, besonders bei Schilddrüsenerkrankungen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Getrocknet überzieht sie sich mit einem süßen weißen Pulver: Mannit.