Krachiao

Curcuma angustifolia

flor · legume

Hastes florais jovens rosadas de uma cúrcuma, cozidas ou cruas com o nam phrik, o molho apimentado; vendidas no mercado.

Origem

Nordeste da Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As hastes florais novas são enxaguadas, cortadas em pedaços e comidas cruas, molhadas no molho apimentado, ou fervidas dois a três minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Antocianinas

Você sabia?

Parece com a tulipa-do-sião, sua prima ornamental.