Krachiao

Curcuma angustifolia

Blüte · Gemüse

Junge rosa Blütenschäfte einer Kurkuma, gekocht oder roh mit Nam Phrik, der Chilisauce; auf dem Markt verkauft.

Herkunft

Nordostthailand

Saison (Deutschland)

Juni bis September

Zubereitung

Die jungen Blütenschäfte werden abgespült, in Stücke geschnitten und roh in die Chilisoße getunkt gegessen oder zwei bis drei Minuten gekocht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane

Wussten Sie schon?

Sie ähnelt der Siam-Tulpe, ihrer Zierverwandten.