Laminária-digitada

Laminaria digitata

alga

Alga parda em tiras, seca e vendida como “kombu bretão”, para os caldos e o cozimento das leguminosas.

Origem

Costas da Bretanha e do Atlântico Norte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Num caldo, é retirada; cozida por muito tempo com leguminosas, pode ser comida. Muito rica em iodo: em pequena quantidade, sobretudo em caso de doença da tireoide.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Forma florestas submarinas que os coletores bretões colhem de barco.