Lariço

Larix decidua

infusão

Tufos de agulhas verde-claras com gosto de cítrico, beliscados crus na primavera ou em xarope.

Origem

Montanhas da Europa e Sibéria

Onde encontrá-la

Nas florestas abertas dos Alpes, entre 1.200 e 2.400 metros; na Sibéria e no Altai, sua resina também é vendida nos mercados para mascar.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só se colhem os pompons da primavera, ainda tenros e verde-claros: depois, as agulhas endurecem. Para o xarope, maceram algumas semanas no açúcar.

Você sabia?

É a única conífera da Europa que perde as agulhas no inverno.