Lärche

Larix decidua

Aufguss

Zartgrüne Nadelbüschel mit Zitrusgeschmack, im Frühling roh geknabbert oder zu Sirup verarbeitet.

Herkunft

Gebirge Europas und Sibirien

Wo man sie findet

In den lichten Wäldern der Alpen, zwischen 1.200 und 2.400 Metern; in Sibirien und im Altai verkauft man sein Harz auch auf Märkten zum Kauen.

Saison (Deutschland)

April bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man pflückt nur die Büschel im Frühling, noch zart und hellgrün: Später werden die Nadeln hart. Für Sirup ziehen sie einige Wochen in Zucker.

Wussten Sie schon?

Sie ist der einzige Nadelbaum Europas, der im Winter seine Nadeln abwirft.