Lavanda

Lavandula angustifolia, L. stoechas

flor

Espigas de florzinhas roxas de um subarbusto das montanhas do sul da França, cultivado entre 600 e 2 000 m; em infusão, ou com moderação nas sobremesas e nas ervas da Provença.

Origem

Provença

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só uma lavanda vendida para cozinha, ou sem tratamento.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico

Você sabia?

Desde 1981, a lavanda-verdadeira tem sua denominação de origem, “Lavande fine de Haute-Provence”, reservada às plantas cultivadas acima de 800 m, em quatro departamentos.