Lavanda
Lavandula angustifolia, L. stoechas
flor
Espigas de florecillas violetas de un subarbusto de las montañas del sur de Francia, cultivado entre 600 y 2000 m; en infusión, o con mesura en postres y hierbas provenzales.
- Origen
- Provenza
- Temporada (España)
- de mayo a septiembre · crece en su región
- Preparación
- Solo una lavanda vendida para cocinar, o sin tratar.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico
- ¿Sabía que…?
- Desde 1981, la lavanda fina tiene su denominación de origen, «Lavande fine de Haute-Provence», reservada a plantas cultivadas por encima de 800 m, en cuatro departamentos.