Lavande

Lavandula angustifolia, L. stoechas

fleur

Épis de petites fleurs violettes d'un sous-arbrisseau des montagnes du Midi, cultivé entre 600 et 2 000 m ; en infusion, ou à dose légère dans les desserts et les herbes de Provence.

Origine

Provence

Saison (France)

de juin à août · pousse dans votre région

Préparation

Seulement une lavande vendue pour la cuisine, ou non traitée.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique

Le saviez-vous ?

Depuis 1981, la lavande vraie a son appellation d'origine, « Lavande fine de Haute-Provence », réservée aux plants cultivés au-dessus de 800 m, dans quatre départements.