Lavendel

Lavandula angustifolia, L. stoechas

Blüte

Ähren kleiner violetter Blüten eines Halbstrauchs aus den Bergen Südfrankreichs, zwischen 600 und 2000 m angebaut; als Tee oder sparsam in Desserts und Kräutern der Provence.

Herkunft

Provence

Saison (Deutschland)

Juni bis August · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Nur Lavendel, der für die Küche verkauft wird, oder unbehandelter.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Seit 1981 hat der Echte Lavendel seine Ursprungsbezeichnung, „Lavande fine de Haute-Provence“, nur für Pflanzen über 800 m in vier Departements.