Louro-da-califórnia

Umbellularia californica

especiaria · erva

Folhas mais fortes que o louro, com perfume de louro, hortelã e eucalipto, nos ensopados e marinadas.

Origem

Califórnia e Oregon

Onde encontrá-la

Suas folhas secas são vendidas nos Estados Unidos com o nome de “California bay”; a árvore cresce em cânions e florestas costeiras.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Como o louro de cozinha, a folha é retirada antes de servir. Meia folha substitui uma folha de louro: em quantidade, seu perfume dá dor de cabeça.

Você sabia?

Amassadas, ardem no nariz: também é chamado de “headache tree”, a árvore da enxaqueca.