Kalifornischer Lorbeer

Umbellularia californica

Gewürz · Kraut

Blätter, kräftiger als Lorbeer, mit Lorbeer-, Minz- und Eukalyptusduft, in Eintöpfen und Marinaden.

Herkunft

Kalifornien und Oregon

Wo man sie findet

Seine getrockneten Blätter verkauft man in den USA als „California bay“; der Baum wächst in Canyons und Küstenwäldern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Wie echter Lorbeer wird das Blatt vor dem Servieren herausgenommen. Ein halbes Blatt ersetzt ein Lorbeerblatt: In größerer Menge verursacht sein Duft Kopfschmerzen.

Wussten Sie schon?

Zerrieben stechen sie in der Nase: Man nennt ihn auch „Headache Tree“, den Kopfschmerzbaum.