Louro-das-antilhas

Pimenta racemosa

erva · especiaria

Folhas com perfume de cravo e limão, colocadas nos colombos, court-bouillons e chouriços antilhanos como uma folha de louro.

Origem

Antilhas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Duas ou três folhas inteiras fervem no prato, como uma folha de louro, e são retiradas antes de servir.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Seu óleo destilado dá o bay rum, a loção dos barbeiros de antigamente.