Mangue-cinzento

Avicennia marina

legume

Plântulas em forma de fava, deixadas de molho e lavadas em várias águas e depois cozidas em forno de terra, entre os aborígenes do Norte.

Origem

Manguezais da Austrália, da África e da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Nunca cruas: deixadas de molho e lavadas longamente e depois cozidas, senão são amargas e tóxicas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas raízes fazem sair da lama centenas de pequenos caules para respirar.