Graue Mangrove

Avicennia marina

Gemüse

Bohnenförmige Keimlinge, in mehreren Wassern eingeweicht und gewaschen, dann im Erdofen gegart, bei den Aborigines des Nordens.

Herkunft

Mangroven Australiens, Afrikas und Asiens

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nie roh: lange eingeweicht und gewaschen, dann gegart, sonst sind sie bitter und giftig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine Wurzeln schicken Hunderte kleiner Stängel aus dem Schlamm nach oben, um zu atmen.