Palétuvier gris

Avicennia marina

légume

Plantules en forme de fève, trempées et lavées à plusieurs eaux puis cuites au four de terre, chez les Aborigènes du Nord.

Origine

Mangroves d'Australie, d'Afrique et d'Asie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Jamais crues : trempées et lavées longuement puis cuites, sinon elles sont amères et toxiques.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses racines font sortir de la vase des centaines de petites tiges pour respirer.