Mangle gris

Avicennia marina

verdura

Plántulas en forma de haba, remojadas y lavadas en varias aguas y luego cocidas en horno de tierra, entre los aborígenes del Norte.

Origen: Manglares de Australia, África y Asia
Temporada (España): todo el año
Preparación: Nunca crudas: remojadas y lavadas largo tiempo y luego cocidas, si no son amargas y tóxicas.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
¿Sabía que…?: Sus raíces hacen salir del fango cientos de pequeños tallos para respirar.