Maytenus

Gymnosporia heterophylla

raiz

Raízes fervidas e comidas como verdura pelos massais, de uma pequena árvore espinhosa da África oriental e austral.

Origem

Da RD do Congo e do Sudão à África austral

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As raízes são lavadas, descascadas e fervidas até ficarem macias; são comidas cozidas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Seus espinhos retos, ramos transformados, chegam a dez centímetros; sua madeira dura vira colheres e bastões de arremesso.