Maytenus

Gymnosporia heterophylla

Wurzel

Wurzeln, von den Massai gekocht und als Gemüse gegessen, von einem kleinen dornigen Baum Ost- und Südafrikas.

Herkunft

Von der DR Kongo und dem Sudan bis ins südliche Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Wurzeln werden gewaschen, geschält und gekocht, bis sie weich sind; man isst sie gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine geraden Dornen, umgewandelte Zweige, werden bis zu zehn Zentimeter lang; aus dem harten Holz macht man Löffel und Wurfstöcke.