Moringa-da-arábia
Moringa peregrina
raiz
Tubérculo da planta jovem, comido no Iémen e em Omã; as sementes dão o óleo de ben, para cozinhar.
- Origem
- Margens do mar Vermelho, do Sudão à Síria
- Onde encontrá-la
- Nos uádis rochosos do Sinai, do Neguev, da Arábia e da Jordânia; os beduínos recolhem suas sementes.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- O tubérculo da planta jovem é descascado e cozido como uma raiz.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis
- Você sabia?
- O óleo de ben já é citado nos textos do antigo Egito.