Arabischer Moringa

Moringa peregrina

Wurzel

Knolle der jungen Pflanze, im Jemen und in Oman gegessen; ihre Samen geben Behenöl zum Kochen.

Herkunft

Ufer des Roten Meeres, vom Sudan bis Syrien

Wo man sie findet

In den felsigen Wadis des Sinai, des Negev, Arabiens und Jordaniens; die Beduinen sammeln seine Samen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knolle der jungen Pflanze wird geschält und wie Wurzelgemüse gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Behenöl wird schon in altägyptischen Texten erwähnt.