Moringa de Arabia
Moringa peregrina
raíz
Tubérculo de la planta joven, que se come en Yemen y Omán; sus semillas dan el aceite de ben, para cocinar.
- Origen
- Orillas del mar Rojo, de Sudán a Siria
- Dónde encontrarla
- En los uadis rocosos del Sinaí, el Néguev, Arabia y Jordania; los beduinos recogen sus semillas.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El tubérculo de la planta joven se pela y se cocina como una raíz.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- El aceite de ben ya se cita en los textos del antiguo Egipto.