Mukago

Dioscorea polystachya

raiz

Pequenos bulbilhos que crescem no caule do inhame-chinês, cozidos com o arroz (mukago gohan) no outono.

Origem

Japão e China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os bulbilhos são lavados sem descascar, a casca fina é comida; cozinham com o arroz, ou uns dez minutos na água ou assados.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

A planta semeia assim tubérculos no ar, que caem e rebrotam no chão.