Mukunuwenna

Alternanthera sessilis

folha

Folhinhas tenras picadas fino e salteadas com coco em mallum, no Sri Lanka.

Origem

Ásia tropical (Sri Lanka, sul da Índia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Desfolham-se os talos e lavam-se as folhas, picadas pouco antes de serem refogadas de três a cinco minutos. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaO que freia Oxalatos

Você sabia?

Na Europa, é vendida em pet shops como planta de aquário.