Nectarina

Prunus persica

fruta

Pêssego de casca lisa e brilhante, da mesma espécie que o pêssego aveludado, de polpa branca ou amarela, de caroço solto ou aderente. Traz fibras e um pouco de vitamina C.

Origem

China (mutação do pessegueiro)

Temporada (Brasil)

importada · o ano todo

Preparo

Só se deixa o caroço, e sua amêndoa não se mastiga.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Betacaroteno (vitamina A)

Você sabia?

Não é um cruzamento: o botânico Hedrick mostrou em 1917 que a casca lisa é apenas uma simples mutação do pessegueiro.