Nectarina

Prunus persica

fruta

Melocotón de piel lisa y brillante, de la misma especie que el melocotón aterciopelado, de pulpa blanca o amarilla, con el hueso suelto o adherido. Aporta fibra y algo de vitamina C.

Origen

China (mutación del melocotonero)

Temporada (España)

de mayo a octubre · crece en su región

Preparación

Solo se deja el hueso, y su almendra no se mastica.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Betacaroteno (vitamina A)

¿Sabía que…?

No es un cruce: el botánico Hedrick mostró en 1917 que la piel lisa no es más que una simple mutación del melocotonero.