Nenúfar-amarelo

Nuphar lutea

raiz

Rizomas grossos de um nenúfar de flores amarelo-ouro, que flutua em lagoas e águas lentas; comidos desde a pré-história, e ainda na Finlândia em tempos de fome.

Origem

Europa (Finlândia)

Onde encontrá-la

Hoje é admirado sem ser comido: é protegido em várias regiões da França.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Comida de fome, não um legume: seus rizomas contêm alcaloides, as nufarinas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas flores amarelas cheiram a álcool, daí seu nome inglês de brandy-bottle.