Nithya Vazhuthana

Ipomoea muricata

Gemüse

Junge Samen, Früchte und verdickte Blütenstiele, als Gemüse gegessen; in Kerala als Thoran gebraten.

Herkunft

Indien, Sri Lanka und China

Wo man sie findet

In Kerala zieht man sie in Hausgärten, an Zäunen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Früchte und Stiele werden gewaschen, gehackt und zehn Minuten mit geriebener Kokosnuss gebraten; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist eine Mondblume: Ihre purpurnen Blüten öffnen sich am Abend.