Nithya vazhuthana

Ipomoea muricata

verdura

Semi giovani, frutti e peduncoli ingrossati mangiati come verdura; nel Kerala saltati in thoran.

Origine

India, Sri Lanka e Cina

Dove trovarla

In Kerala la si coltiva negli orti di casa, sulle recinzioni.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti giovani e i peduncoli si lavano, si tritano e si saltano dieci minuti con il cocco grattugiato; si mangiano cotti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È un'ipomea notturna: i suoi fiori porpora si aprono la sera.