Norça-preta
Dioscorea communis
legume
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
Seus brotos jovens se confundem com os da briônia-branca, tóxica: vômitos, diarreia com sangue, e sua raiz pode matar. A norça-preta se enrola sem gavinhas, e suas folhas são brilhantes, lisas e em forma de coração; a briônia se agarra com gavinhas em saca-rolhas, e suas folhas são ásperas e peludas. A própria norça-preta só se come pelos brotos: suas bagas vermelhas e sua raiz são tóxicas.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Talos jovens tenros colhidos na primavera e cozidos em omelete como aspargos selvagens: os “respountchous” do sudoeste da França.
- Origem
- Sul da Europa e bacia do Mediterrâneo
- Onde encontrá-la
- Sobe por sebes e orlas; nas Landes e no Béarn, veem-se maços nas feiras de primavera.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Só os brotos, branqueados com a água descartada: a seiva irrita a pele.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis
- Você sabia?
- Suas bagas vermelhas, bem visíveis no outono, são tóxicas: só o broto se come.