Ofiopógon

Ophiopogon japonicus

raiz

Pequenos tubérculos translúcidos e um pouco doces, cozidos lentamente nas sopas e chás chineses.

Origem

China e Japão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Um punhado de tubérculos secos ferve em fogo baixo uma hora na sopa; amolecidos, são comidos junto.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É a “grama-preta” das bordaduras de jardim: suas bagas são de um azul vivo.