Ofiopogon

Ophiopogon japonicus

radice

Piccoli tuberi traslucidi e un po' dolci, cotti a fuoco lento nelle zuppe e nelle tisane cinesi.

Origine

Cina e Giappone

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Una manciata di tuberi secchi sobbolle un'ora nella zuppa; ammorbiditi, si mangiano insieme.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È l'«erba barba di serpente» delle bordure da giardino: le sue bacche sono di un blu vivo.