Schlangenbart

Ophiopogon japonicus

Wurzel

Kleine durchscheinende, leicht süße Knollen, in chinesischen Suppen und Tees geschmort.

Herkunft

China und Japan

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Eine Handvoll getrocknete Knöllchen köchelt eine Stunde in der Suppe; weich geworden isst man sie mit.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er ist der „Schlangenbart“ der Gartenbeete: Seine Beeren sind leuchtend blau.