Ogbono

Irvingia spp.

castanhas e sementes

Amêndoas de uma manga selvagem, moídas: deixam a sopa ogbono viscosa e grossa.

Origem

África Ocidental e Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pó é dissolvido no azeite de dendê quente, depois despejado no caldo e cozido uns dez minutos mexendo, até ficar viscoso; é comido cozido.

Moléculas

MucilagensEm pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Em Camarões, a mesma semente, prensada, dá o “chocolate de Dika”.