Ogonori

Gracilaria spp., Gracilariopsis spp. …

alga

Alga vermelha fina e crocante, em tufos, comida em salada com sashimi ou em gelatina; traz iodo e polissacarídeos de algas.

Origem

Costas do leste da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É comprada já tratada, verde e crocante: é enxaguada, escorrida e servida crua, em salada ou com sashimi. Colhida por conta própria, não é comida crua.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Também é comida no Havaí, nas Filipinas e em Guam, e no mundo todo é dela que se extrai o ágar-ágar.