Oha
Pterocarpus mildbraedii
folha
Folhas jovens tenras rasgadas à mão na sopa oha, engrossada com taioba.
- Origem
- Sudeste da Nigéria
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Tira-se a nervura central, e as folhas rasgadas entram bem no fim do cozimento, por dois a três minutos.
- Você sabia?
- São rasgadas em vez de cortadas: a faca as escureceria.