Ogonori

Gracilaria spp., Gracilariopsis spp. …

alga

Alga roja fina y crujiente, en matas, comida en ensalada con el sashimi o en gelatina; aporta yodo y polisacáridos de algas.

Origen

Costas de Asia oriental

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se compra ya tratada, verde y crujiente: se enjuaga, se escurre y se sirve cruda, en ensalada o con sashimi. Recogida por uno mismo, no se come cruda.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

También se come en Hawái, Filipinas y Guam, y en todo el mundo se extrae de ella el agar-agar.