Ogonori

Gracilaria spp., Gracilariopsis spp. …

alga

Alga rossa sottile e croccante, a ciuffi, mangiata in insalata con il sashimi o in gelatina; apporta iodio e polisaccaridi d'alga.

Origine

Coste dell'Asia orientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si compra già trattata, verde e croccante: si sciacqua, si scola e si serve cruda, in insalata o con il sashimi. Raccolta da sé, non si mangia cruda.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

La si mangia anche alle Hawaii, nelle Filippine e a Guam, e in tutto il mondo se ne ricava l'agar-agar.