Onagra

Oenothera biennis

raiz

Raiz carnuda do primeiro ano, com gosto de salsifi, que fica rosada no cozimento como presunto.

Origem

América do Norte, naturalizada na Europa

Onde encontrá-la

Em terrenos arenosos, ferrovias e dunas; as raízes são desenterradas das rosetas ainda sem haste floral.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz é escovada e descascada, depois cozida uns vinte minutos na água ou na manteiga.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É chamada de “presunto do jardineiro”; suas sementes dão o óleo de prímula.