Gewöhnliche Nachtkerze

Oenothera biennis

Wurzel

Fleischige Wurzel im ersten Jahr mit Schwarzwurzelgeschmack, die sich beim Kochen rosa färbt wie Schinken.

Herkunft

Nordamerika, in Europa eingebürgert

Wo man sie findet

Auf Sandböden, Bahngleisen und Dünen; man gräbt die Wurzeln von Rosetten ohne Blütenstängel aus.

Saison (Deutschland)

Oktober bis März · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Wurzel wird abgebürstet und geschält und dann etwa zwanzig Minuten in Wasser oder Butter gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt sie „Schinken des Gärtners“; ihre Samen liefern das Nachtkerzenöl.