Palmeira-talipot

Corypha lecomtei, C. umbraculifera

legume · raiz

Rebentos jovens de grandes palmeiras, cozidos como legume; a medula do tronco dá um sagu avermelhado, comido em tempos de fome.

Origem

Sudeste Asiático, até ao sul da Índia e à China

Onde encontrá-la

Plantado em parques e em volta dos templos do Sri Lanka e do sul da Índia, por suas folhas imensas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Fica o miolo tenro dos brotos novos, que é cortado e cozido uns vinte minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Sangrando o topo da palmeira, obtêm-se também vinho de palma, açúcar e vinagre.