Talipotpalme

Corypha lecomtei, C. umbraculifera

Gemüse · Wurzel

Junge Triebe großer Palmen, als Gemüse gekocht; das Stammmark gibt einen rötlichen Sago, der in Hungerzeiten gegessen wird.

Herkunft

Südostasien, bis Südindien und China

Wo man sie findet

In Parks und rund um Tempel in Sri Lanka und Südindien gepflanzt, wegen seiner riesigen Blätter.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man behält das zarte Herz der jungen Triebe, schneidet es klein und gart es etwa zwanzig Minuten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Zapft man die Palmenkrone an, gewinnt man auch Palmwein, Zucker und Essig.