Palmeira-dum

Hyphaene compressa, H. thebaica

fruta

Frutos marrons de polpa fibrosa com gosto de pão de mel, moídos em farinha ou deixados de molho em bebida no Egito.

Origem

Egito, Sudão e África Oriental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto é quebrado com martelo; raspa-se a polpa marrom, que se mastiga ou se mói, e joga-se fora o caroço, duro como marfim.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Foram encontrados nas tumbas dos faraós, entre elas a de Tutancâmon.